ADRIATYCKA ZUPA RYBNA

Wywar na bazie ryb i skorupiaków z pomidorami, chilli, łososiem, kałamarnicą, dorszem, krewetkami i mulami

PLANINSKA ČORBA

Zupa z dzikiem, wieprzowiną, rydzami, suszonymi śliwkami na wywarze warzywnym z ziołami i truflowymi lanymi kluseczkami

PRIMORSKI MAKARON

Tagliatelle pszenne, sos bisque z pomidorami, białe wino, krewetki, kalmary, mule, cebula, czosnek, chilli, papryka, pomidorki cherry, natka pietruszki, kolendra, bazylia, parmezan

MAKARON CARBONARA

Tagliatelle pszenne, guanciale suino, sos na bazie żółtka i parmezanu, chipsy z szynki dojrzewającej Pršut, oliwa szczypiorkowa, pangratta

MAKARON DRAGICY

Tagliatelle szpinakowe, warzywa sezonowe, szpinak baby, ser gorgonzola, pomidory, zielone chilli, biała cebula, czosnek, białe wino, tymianek, sos maślany z parmezanem

SZAFRANOWE RISOTTO MARINY

Risotto z szafranem, sos maślany z parmezanem, krewetki, kalmary, mule, rakija, figi karmelizowane, cebula, czosnek, ajvar, chilli i parmezan

SAŁATA ŠOPSKA

Świeże pomidory, ogórek, papryka, czerwona cebula, oliwa i ocet posypane serem owczym Sirene

SAŁATA DURMITORSKA

Kruche sałaty, grillowany kozi ser pleśniowy, pieczona papryka, piklowana czerwona cebula, prażone orzechy włoskie, syrop figowy, oliwa pietruszkowa, krem balsamiczny

SAŁATA KOTORSKA

Mieszane sałaty z sosem vinaigrette, hummusem z batatów z masłem orzechowym, awokado, mango, kiszonymi pomidorkami cherry, kolendrą, orzechami pekan, rodzynkami sezamowymi, solirodem, rzepą daikon, pieczoną marchwią, liofilizowaną maliną, pappardelle z ogórka i grillowanym lawaszem

DESKA FIRMOWA “MUNJA”

Szynka dojrzewająca Pršut, kiełbasa Kulen marynowana w papryce wędzonej, wędzony karczek Budjola, Govedji Kulen, domaća kobasica, krucha sałata sezonowa z sosem vinaigrette, pieczona papryka, oliwki marynowane, kajmak, ajvar, urnebes, pieczywo własnego wypieku

PLATA SERÓW

Parmezan, gorgonzola, Gruyère i ser kozi podane z chutneyem z cebuli oraz chutneyem z dyni, marynowanymi oliwkami, świeżymi owocami sezonowymi, orzechami i krakersami

ŚRÓDZIEMNOMORSKIE CARPACCIO

Bardzo cienkie plastry delikatnej wołowiny marynowanej w oliwie czosnkowej z liśćmi laurowymi i chilli, pesto bazyliowe z parmezanem i orzechami pistacjowymi, rukola, puder z czarnych oliwek, marynata sojowa z natką pietruszki, szalotką i czosnkiem

TATAR PO ADRIATYCKU

100 g siekanej polędwicy wołowej, ogórek kiszony, pieczona papryka, czarne oliwki, cebula cukrowa, żółtko sous–vide, domowa oliwa pietruszkowa, pieczywo własnego wypieku

PUNJENE LIGNJE

Młode kalmary faszerowane risotto z szynką dojrzewającą Pršut i wędzonym serem, sos pomarańczowy z ananasem, figami karmelizowanymi, białym winem i chilli, pieczywo własnego wypieku

CHRUPIĄCE KALMARY

Młode kalmary marynowane w chilli i czosnku, obtoczone w sekretnej panierce, podane z aksamitnymi sosami: habanero i tatarskim z szalotką

KREWETKI JADRAŃSKIE Z SZYNKĄ PRŠUT

Krewetki z szynką dojrzewającą Pršut, figami karmelizowanymi, chilli, białym winem, rakiją, cebulą, czosnkiem i pieczywem własnego wypieku

KREWETKI JADRAŃSKIE Z MULAMI

Krewetki z mulami w śmietanie z cebulą, czosnkiem, warzywami sezonowymi, białym winem, chilli, kaparami, natką pietruszki i pieczywem własnego wypieku

MUSAKA

Zapiekana jagnięcina i wołowina z bakłażanem, pieczonymi ziemniakami i jajkiem, urnebes tzatziki, papryka, chilli, krucha sałata sezonowa z sosem vinaigrette

PUNJENA PLJESKAVICA

300 gramów siekanej wołowiny faszerowanej serem mozzarella i cheddar, salsa warzywno-owocowa, kajmak, ajvar, chilli, pieczone ziemniaki w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, sałata šopska, pieczywo własnego wypieku

GURMAŃSKA PLJESKAVICA

300 gramów siekanej wołowiny z serem wędzonym i boczkiem, pieczone ziemniaczki w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, sałatka šopska, chilli, ajvar, kajmak, pieczywo własnego wypieku

ĆEVAPI JAGNIĘCE

250 gramów siekanej jagnięciny, urnebes, kajmak, ajvar, sałatka šopska, chilli, pieczone ziemniaczki w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, pieczywo własnego wypieku

RAŽNJIĆI

Dwa szaszłyki wołowe przekładane boczkiem i papryką, lawasz z wędzonym kajmakiem, sałata z ogórka, selera naciowego i kopru włoskiego, kiszone pomidorki cherry, ryż z rodzynkami sezamowymi i marchewką, ajvar, tzatziki

MIĘSA Z OGNIA

Gurmańskie pljeskavice, ćevapi z siekanej jagnięciny, dwa szaszłyki wołowo-wieprzowe z papryką i boczkiem, kiełbaski jagnięce, wątróbka indycza w wędzonym boczku, pieczone ziemniaki w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, sałata šopska, ajvar, urnebes, kajmak, pieczywo własnego wypieku, krucha sałata sezonowa z sosem vinaigrette, chilli, szczypior, cebula

KACZKA PO SKADARSKU

Połowa wolno pieczonej kaczki z kluseczkami truflowymi, sezonowymi grzybami, musem z dyni, cukinią, pieczoną dynią, guanciale suino i wiśniowym sosem demi glace na bazie wina Porto

PREDRAG BURGER

2 x 100 gramów soczystej wołowiny z prażonym boczkiem i pieczywem własnego wypieku, mac`n`cheese, pomidor, ogórek kiszony, czerwona cebula, aksamitne sosy: majo habanero i aioli czosnkowe, frytki

KARKÓWKA PO SERBSKO-CHORWACKU

karczek wieprzowy z rusztu (300 g), grillowane warzywa oprószone kajmakiem i świeżymi ziołami, jogurt czosnkowy ze świeżym ogórkiem, pieczone ziemniaczki w sosie maślanym z czosnkiem, cebulą i natką pietruszki

ŻEBRA W BARBECUE

Żeberka wieprzowe (600 g), figowy sos barbecue, chilli, pieczone ziemniaczki w sosie maślanym z czosnkiem, cebulą i natką pietruszki, puree kukurydziane, warzywa sezonowe, pangratta

STEK KRUNA

Sezonowana polędwica wołowa (200-220 g).  Kraj pochodzenia: Polska. Wszystkie steki podawane są z sosem demi – glace z czerwonym winem Vranac, szalotką i pomidorami cherry, kruchą sałatą sezonowa z sosem vinaigrette, pieczonymi ziemniakami w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki

STEK VATRA

Sezonowany antrykot wołowy (300-320 g). Kraj pochodzenia: USA. Wszystkie steki podawane są z sosem demi – glace z czerwonym winem Vranac, szalotką i pomidorami cherry, kruchą sałatą sezonowa z sosem vinaigrette, pieczonymi ziemniakami w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki

ŁOSOŚ

Filet z łososia (200-220 g), warzywa sezonowe w vinaigrette laurowym, polenta kukurydziana z estragonem i bazylią, sos z maślanki, oliwa lubczykowa

DORADA

Dorada z rusztu (min. 400 g), warzywa sezonowe w sosie winno-maślanym, pieczone ziemniaczki w sosie maślanym z czosnkiem, cebulą i natką pietruszki

KAŁAMARNICA Z RUSZTU

Grillowane macki kałamarnicy marynowane w ziołach, chilli i czosnku, podane na musie z dyni z ziemniaczaną zapiekanką z parmezanem, świeżą sałatką warzywną w sosie słodko-kwaśnym z kiszonymi pomidorkami cherry i chimichurri

DARY ADRIATYKU

Dorada z rusztu, chrupiące kalmary, raki, kalmary i mule w sosie pomidorowo-estragonowym z chilli, brzytwy w sosie winno-maślanym, kalmary faszerowane risotto, wędzonym serem i szynką Pršut, krewetki, macki kałamarnicy, pieczone ziemniaczki w sosie maślanym z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, sałata šopska i krucha sałata sezonowa z sosem vinaigrette, chimichurri, grillowane warzywa, chilli

LEGENDARNE MULE DINARKA Z SZYNKĄ PRŠUT

Mule w sosie winno-maślanym z szynką dojrzewającą Pršut, cebulą, natką pietruszki, selerem naciowym, czosnkiem i chilli, z pieczywem własnego wypieku

LEGENDARNE MULE DINARKA W SOSIE POMIDOROWYM

Mule w sosie pomidorowym z estragonem, cebulą, natką pietruszki, kaparami, czosnkiem i chilli, z pieczywem własnego wypieku.

MONTENEGRINA

Semifreddo z likierem Baileys, beza włoska, sorbet z rokitnika, kruszonka pomarańczowa, owoce sezonowe

PRZYSMAK DJUROVIĆA

Sernik z białą czekoladą i wiśniami w rakiji i owocami sezonowymi

KOLAĆ

Delikatne ciasto z daktylami, figami, musem malinowym, lodami waniliowymi i gorącym sosem toffi Muscovado

VOĆE

Talerz świeżych owoców sezonowych

FILET Z ŁOSOSIA

z warzywami sezonowymi i ziemniaczkami w sosie maślanym z natką pietruszki, czosnkiem i cebulą

FILET Z PIERSI KURCZAKA

z warzywami sezonowymi i ziemniaczkami w sosie maślanym z natką pietruszki, czosnkiem i cebulą

CHICCHE BOLOGNESE

Kluseczki ziemniaczane z wołowiną i warzywami korzeniowymi w sosie pomidorowym z parmezanem

CHICCHE Z RICOTTĄ

Kluseczki ziemniaczane z syropem figowym, ricottą i pistacjami w sosie śmietanowym z musem malinowym

LODY W TRZECH SMAKACH

z owocami sezonowymi